💁🏻♀️ 煎魚是不是常常遇到給人家脫光光，或是打架打輸的狀況呢？🤣
👉🏻 煎魚一直是許多主婦們心中的痛，尤其是鱈魚🐟，軟嫩易碎的肉質更是難上加難⋯看到這邊差不多想跳出文章（喂～大家回來🤣
🤗料理女王今天來跟大家分享小撇步！如何把鱈魚煎得水噹噹
👉🏻 如果你用的是阿媽生鐵鍋：
1、把鍋子擦乾
2、開火乾燒，略有冒煙關火
3、加入冷油，開火
4、立刻放入擦乾水的鱈魚
‼️生鐵鍋升溫速度快、降溫速度也快，因此在步驟2至4的時候，要一氣呵成，不要等太久，鍋溫下降後一樣還是可能會黏鍋喔！
👉🏻 如果你用的是不鏽鋼鍋
1、把鍋子擦乾
2、 開火乾燒，可以灑一點點水到鍋子內，水在鍋子內呈現滾來滾去的水珠狀就是鍋子夠熱👌🏻
3、擦乾水珠，加入冷油
4、放入擦乾水的鱈魚
㊙️ 最後再補充煎魚水噹噹訣竅
Q：什麼時候要翻面呢？
A：觀察魚肉「側面」加熱變白的程度，只要超過一半以上，就是準備翻面的好時機哦！
👉🏻 所有魚類請把握只翻面一次的原則，這樣就可以避免戰敗的狀況發生！
💁🏻♀️ 隔壁王太太舉手🙋發問，萬一真的還是煎失敗怎麼辦？
▶️沒關係，直接把魚刺挑出來，炒個蛋，切點蔥花，全部跟飯拌炒一下，讓家人幫你消滅證據🤣🤣🤣
🔜 我從一個愛吃愛寫文章的護理師，投入餐飲產業至今約14年的時間，以前最愛品嚐餐廳美食到街邊小吃，現在當然依舊愛吃，但更多的是在食材上的專研，拿到好的食材真心讓人愉悅啊啊啊！🥰
💁🏻♀️我是料理女王，一個在餐飲路上築夢的女子
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